La Bettola Hotel Ristorante La Bettola

Uitstekend restaurant.
Heerlijke Piemontese keuken, deskundig en vriendelijk personeel.

Ik verbleef slechts één nacht in La Bettola. De kamer was niet recent gerenoveerd, maar wel schoon, warm en netjes. Mijn enige klacht was de geluidsisolatie. Verschrikkelijk. Het voelde alsof ik op de snelweg A4 sliep… het lawaai van de auto's was ongelooflijk hard en hield de hele nacht aan.

La Bettola di Carisio is een ware instelling en een absolute aanrader voor iedereen die van authentieke Piemontese gerechten houdt. Beroemd om zijn panissa, biedt het restaurant zorgvuldig bereide gerechten met ingrediënten van de hoogste kwaliteit, wat je bij de eerste hap proeft. Elke keer dat we langs Carisio komen, is een stop hier een essentieel ritueel: een absolute must die nooit teleurstelt. Ik ben dol op hun broodmandje en warme focaccia.
Deze keer genoten we van een uitstekende gemengde antipasto, gevolgd door een heerlijke gepaneerde kotelet, goudbruin gebakken en geserveerd met een zeer interessante limoenmayonaise en groenten, en een fantastische ossenhaas, mals en smaakvol, perfect gebakken. Een speciale vermelding verdient ook het seizoensgebonden truffelmenu, een ware traktatie voor truffelliefhebbers.
Het dessert was een must: ik koos voor een witte truffelgelato, waar ik dol op ben, en ik kan zonder aarzeling zeggen dat het buitengewoon, elegant, intens en perfect in balans was. Een onvergetelijke afsluiting. Het restaurant is tot in de puntjes verzorgd en brandschoon, en de bediening is werkelijk van topklasse: professioneel, attent en altijd met een glimlach. De wijnkelder is ook uitstekend, uitgebreid en zorgvuldig samengesteld. Een restaurant dat je altijd weet te overtuigen, en dat ik van harte aanbeveel.